焦糖怎么熬
- 生活百科
- 2023-06-05 19:40:59
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准备食材:糖、水。
加水没过糖,小火加热至沸腾,此时泡泡比较大,液体比较稀。
继续加热,糖水越来越稠,泡泡密集如沸腾,液体浓稠。
液体更加浓稠,中间开始转变为金黄色,轻晃锅体加热更均匀。
金黄色慢慢越变越深,色如琥珀时离火,趁热倒入热开水,一边加水一边搅拌。
晾凉后密封放入冰箱保存。
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