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厦门特色小吃简介(厦门特色小吃攻略)

2022-09-08 08:22:40 体操队 作者:alikek【 字体:

闽南的特色小吃有哪些??

闽南的特色小吃有哪些??

1.海蛎煎

俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”,风行全闽南,以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料,将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀,再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄,吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料,香脆细腻,味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。泉、晋一带赞食海蛎煎,“连舌头也卷入去了”。

2.土笋冻

又称“土钻冻”,是厦门及晋江安海一带著名小吃,尤以安海镇西安村的成品质优味佳;龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”(长约2寸的星虫,状如蚯蚓,故又称“海蚯蚓”)为主料,压破洗净熬煮,烹制冷却后盛入小杯盏中,凝成胶体,再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。它明若琼脂,状如琥珀。清初,河南人周亮工在福建为官时,曾在所著《闽小记》中盛赞过“土笋”。初见“土笋冻”者往往不以为佳,尝后不忍弃箸,甚至引念终身。

3.手抓面

漳州民间传统小吃,闽南人又称“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料为黄油面粉,和面时加入适量树碱,擀成细面条,煮熟捞起,整成圆形备用,当地称“黄油面粉”,每片面条约一两半重,称为“一份”或“两份”。配料分为两种,一种是用刚出油锅的五香卷,另一种是用油炸豆腐干;佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时,将油炸豆腐干等放在黄油面粉上,均匀拌入各种酱料,然后卷起呈筒状送入口中,清香爽口,甜酸辣俱全,油而不腻。

4.卤 面

是漳州一带的风味名点。原为端午节食品,现演变为日常大众小吃。它采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料,炒熟后,加猪骨汤煮开,放入适量味精、糖、盐和薯粉调成浓汤为卤料,再浇卤料于冲去面碱的面上,最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料,为摊头美味小吃。

5.深沪水丸

是晋江深沪名吃,名扬泉州一带。其形状有圆形、块状、鱼形几种。系选用鳗鱼、嘉腊鱼等上等鱼,将鱼肉剁烂、和以薯粉制成,色泽雪白晶亮,具有下锅膨胀力强、质地坚韧、入口清爽等特点。加工方法不同于福州鱼丸(水丸个小实心,福州鱼丸个大有馅),另得其妙。类似的小鱼丸在闽南各地均可尝到。

6.粉浆翁仔

厦门名产。“粉浆”的方言为“米粞”。粉浆翁仔系用捣碎的米粉和水制成米粞,蒸熟后分成块状,调染民间传统颜料,捏成一些民间传说中的英雄人物(即翁仔)及动植物等。这些粉浆翁仔形象生动可爱,可玩可食,深受儿童欢迎。据说它是北方麦人在闽南的继承和发展。

7.五香卷

漳州地方名点。它采料精细,以半肥瘦猪肉条、葱碎、荸荠碎、虾皮等原料,配上五香粉、白糖、虾油,加薯粉和水搅成浆糊状,再用豆腐皮包卷成长4寸、直径1寸左右的圆条状,放入热油锅炸熟。成品外酥内润,香味浓郁,鲜美可口。除小吃外,还可做宴席拼盘。

8.榜舍龟

永春特产。用糯米、绿豆、白糖等精心制作,形如龟。中国人以龟为长寿的象征,闽南语以“老龟粽”形容处事老练之人。故永春人遇家人或亲朋50岁以上寿辰时,多以垫上竹叶蒸成的龟形米糕贺其长寿,并在糕面上镌龟甲图案或“寿”字,后衍用到婚喜、祭祖、敬神仪式上。据说这一传统食品的创始人为孙榜,孙榜一好友及第取士后封他为贵人,闽南人称贵人作“舍人”,因此将孙榜所制的龟糕称为“榜舍龟”。

9.嫩 饼

也称“润饼菜”、煎饼,类似春卷。为晋江、南安等地名点。它用面粉制成圆形薄皮,包上菜肴,卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等,分别炒熟,混装于盘内,食时在饼皮上涂上辣酱,撒上炒过的浒苔(一种海菜)、花生末等,包上各种菜肴即可食用。此饼来由有不同说法:一说为郑成功夫人所创;一说是当年遭元人洗劫的南人,清明扫墓时为寄托哀思做成此饼,以手捧食。较为流行的说法是,明代金门人蔡复一夫人所创,蔡为官清廉,任云贵、湖广总督时,常忙得废寝忘食,蔡夫人遂以面饼裹菜,让丈夫一手执笔批阅公文,一手拿煎饼进食,工作、进食两不误。

10.烧肉粽:粽子各地都有,但闽南烧肉粽风味独特。它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后,夹囟肉块、香菇、莲子、虾干,用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时,食时调蒜泥,囟汗、辣椒酱,入口不腻,甘美可口。

11.其 他

闽南地区其他糕点类名吃还有,厦门的庆兰馅饼、油葱粿、花生酥,泉州的绿豆糕,石狮的甜粿(即“石狮年糕”)、曾小鹏鸡蛋糕,永春的“粩粩花”百粬,漳州的碗粿,南靖的米香、卷仔粿,龙海的“双糕润”,诏安的山枣糕、鼓饼、桔饼及平和的枕头饼。其中平和小溪一带的“枕头饼”,用面粉、冬瓜条、麦芽糖、柑皮、猪油、葱等制成,其状如枕,色赤红,质松酥,封建时代曾作为贡品进贡朝廷。距今已有400多年历史。

闽南其他名吃还有厦门的沙茶面,泉州的面线糊(惠安称“粉糊”),晋江安海的“捆蹄”,漳州的牛肉炒粿条、鐤旁锉等。 一定要采纳......

厦门特色小吃攻略

厦门特色小吃攻略

1、海蛎煎

鼓浪屿龙头路189号,10元一份。把大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。再将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上一个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,最后配上酱。

2、柴烧铁观音

尚客茶业全新推出的柴烧铁观音,采用传统的古法柴烧技艺,即以红砖起灶、以祖传百年的铁鼎炒制、以相思树木为烧制用柴,制作出具有独到香韵及营养价值的柴烧铁观音,口感更加醇厚、饱满。

3、黄胜记肉脯

鼓浪屿龙头路95号,100元8包,岛上最有名的肉脯店,老板很大方,大块的肉脯分给路人免费吃,生意特别好,肉脯香甜有嚼劲,回味无穷。

4、叶氏麻糍

鼓浪屿龙头路新华书店斜对面 一元一个(在中上路步行街也有一处卖麻糍的) 岛上唯一可以占道经营的摊位,老板用一把刀把糯米团割开,然后快速的撒入砂糖和花生,随手一捏便丢入芝麻里打滚,熟练的手法令人眼花缭乱,很多人排队买。

5、土笋冻

厦门第一风味小吃,将海里的环节动物沙虫洗净熬煮,待胶质冷却后形成果冻般的冻品,配上辣酱,芥末和香菜,吃起来很爽口。不过有的人会吃不惯也不敢吃,5元一份。

6、五香条

鼓浪屿龙头路189号,5元一份。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

厦门特色小吃店都在哪里啊?厦门美食一条街那里的特色小吃多吗?

厦门特色小吃店都在哪里啊?厦门美食一条街那里的特色小吃多吗?

中山路那边很多啊,而蛮便宜的。厦门美食一条街特色小吃还蛮多的。每年都有美食节,很多地方特色美食。不过要是想吃厦门当地的特色美食建议你可以去【芝麻街团购网】里面就有很多当地的特色美食团购。非常实惠。

厦门有什么特色小吃?

厦门有什么特色小吃?

龙岩牛肉小吃[芙蓉苑]

电话: 0592-6024325

地址: 嘉园路41之3

简介: 地址:厦门市湖里区嘉园路41之3电话:6024325营业时间:8:00-21:00主推风味小...

查看地图 公交驾乘

口味2.0环境0.0服务3.0

人均消费:20元

网友点评: 1条

这家店的牛肉汤不好喝,其他的梅菜扣肉也不行。本来其...[更多]

两岸小吃

电话: 0592-2023545

地址: 厦门中山路28-30号

简介: 主打菜是海峡风味小吃、港式点心、粥、罐罐面、商务套餐,闽南口味.套餐10元起,面8元起.套餐...

口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:15元

网友点评: 2条

有段时间人气超旺,把旁边的黄则和比下去了。不过时间...[更多]

西安小吃湖滨店

地址: 厦门湖滨二里(近闽南大厦)

简介: 肉夹馍“馍很酥、肉很香”,味道“相当好”;凉皮之类的也“不错”。价格“还行”,路过的时候经常...

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口味2.9环境2.5服务2.5

人均消费:0元

网友点评: 2条

那的小吃还真是不一般的好吃,可惜就是环境不是很好....[更多]

满洲小吃

地址: 岑东路小吃街

简介: 一对东北夫妻开的店。阿姨人很和蔼,东西也很棒。推荐手擀面、猪肉炖粉条。

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口味2.8环境1.3服务2.8

人均消费:5元

网友点评: 2条

那里是东北的一对夫妻开的店,阿姨人很和蔼,东西也是...[更多]

厦门百家村老厦门名小吃

地址: 厦门百家村

简介: 来厦门十多年了,还一直没有把百家村和百花村给区分清楚,直到这一两年,由于老婆娘家就在这附近的...

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口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:50元

网友点评: 2条

回ALIN: 有几次我确实中午过去,关门;下午过...[更多]

汇清香小吃店

电话: 0592-5851228

地址: 湖滨中路2号(汇成大厦底层)

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口味4.0环境3.0服务3.5

人均消费:15元

网友点评: 2条

这家小炒真的称得上又好吃又实惠的了,里面的牛肉堡仔...[更多]

苏香小吃

电话: 0592-5239152

地址: 思明区鼓浪屿龙头路200号(近菜市场)

口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:0元

网友点评: 2条

好劲道的丸子,肉香鲜美!很专业,有真空包装.看得出...[更多]

安安小吃店

电话: 0592-5387658

地址: 海沧区海盐路335号

简介: 本店是最新开的小吃店,欢迎大家自己来吃吃、看看~

口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:0元

网友点评: 1条

什么小吃哦?[更多]

老蔡小吃

地址: 溪岸路224号

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口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:8元

网友点评: 2条

厦门有好几家沙茶面都很有名的,做的也很好吃,听说这...[更多]

世纪春小炒小吃

电话: 0592-5746179

地址: 嘉园路22之25

简介: 营业时间:10:00~22:30 特色服务: 休闲消遣 特色品尝 免费停车 有洗手间 交通...

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口味0.0环境0.0服务0.0

人均消费:50元

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