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西安特色小吃有哪些 西安小吃有什么

2022-03-24 15:38:45 体操队 作者:makehuafeifei【 字体:

  西安特色小吃主要有陕西凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、金线油塔、葫芦头、贾三的灌汤包、水盆羊肉、千层油酥饼、荞面饸饹、甑糕和肉丸胡辣汤。

  陕西凉皮

西安特色小吃有哪些

  陕西凉皮大家都知道,这是一道线特色小吃,也是传统风味美食多用小麦面粉制作。山西凉皮一般凉拌食着吃,因为种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,所以口味非常丰富。陕西凉皮历史悠久,选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。

  肉夹馍

西安特色小吃有哪些

  肉夹馍是最有名的西安特色小吃之一,肉夹馍有很多种类,西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”就是一大特色。肉夹馍其实是"肉夹于馍"。肉一般用的是腊汁肉,口感极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤,这样做出来的味道才正宗。

  羊肉泡馍

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  羊肉泡馍也被大家叫做是羊肉泡,是由泡馍、羊肉做成的一道美食,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,如今羊肉泡馍是陕西西安小吃的代表之一,很多人到西安必吃。

  金线油塔

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  金线油塔是西安的一种传统名贵小吃,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。金线油塔入口松润绵软,油而不腻,营养丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节,配以杏仁甜浆,则更为清爽利口,别有风味。

  葫芦头

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  很多外地人可能不知道葫芦头是什么,其实葫芦头历史悠久,是西安城内有名的小吃。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头特色鲜明,馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻,一般都是当做早餐来吃。

  贾三的灌汤包

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  西安的灌汤包很受欢迎,尤其是这家贾三灌汤包子,几乎是无人不知无人不晓,绝对的当地地方特产小吃。贾三灌汤包子以清真食品为主,一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味,做出了多种口味的馅料,是中华老字号美食之一。

  水盆羊肉

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  水盆羊肉久负盛名,又称六月鲜,是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。水盆羊肉是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。

  千层油酥饼

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  千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。

  荞面饸饹

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  荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。

  甑糕

西安特色小吃有哪些

  甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑是中国古代蒸器,用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品,街边经常可以看到卖甑糕的小贩。

  肉丸胡辣汤

西安特色小吃有哪些

  肉丸糊辣汤是西安小吃,也是回民清真小吃,胡辣汤一般是当做早点来吃,制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤是西安特色,就是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,汤要勾芡,汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。西安人最喜欢吃的早点之一。

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1、姜切片、葱切葱花、花生提前浸泡半小时,猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开,放料酒去腥捞出洗干净。2、锅中倒油,放入猪蹄翻炒片刻,再倒入料酒、老抽、生抽、香辣酱翻炒上色。3、倒入适量清水,放入浸泡好的花生大火煮开后改小火焖制30分钟。4、等猪蹄酥烂后放盐,大火收汁,撒上葱花即可。
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1、锅中倒入1碗清水,放入八角、花椒、盐、鸡精,煮10分钟,晾凉。2、大蒜剁成蒜蓉,加入少许凉开水拌匀。3、芝麻酱加少许温水化开。4、小碗中放入晾凉的香料水、蒜水、芝麻酱、香油、蚝油、生抽、醋、白糖,拌匀即可。
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1、准备食材:泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。2、将香葱切成末。3、姜切末。4、蒜切片备用。5、将豆腐切成小块。6、泥鳅放入清水中,加少许精盐,使其吐净腹内污物。
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