怎么锻打刀
炉子：炉底铺一层煤渣，开进风口，用木炭做燃料，调整进气量可以调节温度。
原料：碳钢或锰钢，碳钢硬，锰钢柔韧。
加工过程：烧红了打，或者消磁了，烧红到用磁铁去吸不动也就可以加工了。打成想要的形状，碳钢可以靠多次锻打控制含碳量，打薄了叠起来反复多次，刀身上会有漂亮的肌纹。注意不要烧红了打打就下水，会断会碎。
热处理：花样多了，刀匠好不好就看热处理做得精细与否。日式的覆土烧刃，英式的分层水淬，都是通过把烧红的成品与水或油接触降温，控制不同区域的降温速度，达到刀刃坚硬刀背柔韧的目的。
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