煮粥水和米比例是多少啊
- 生活百科
- 2023-06-21 13:17:04
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煮粥水和米的比例是4:1。如果喜欢稀的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。煮粥时应根据喜好逐量加减水分。稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。
粥也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。粥一般有煮和焖两种做法;煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓;焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
煮粥小常识:
1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
2、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
3、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
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